Description
Неймовірно легке повітряне тістечко австрійської кухні. Поєднання повітряної меренги, ніжного бісквіту, збитих вершків із ягодами не залишить нікого байдужим. Традиційно готується з кавовим або полуничним джемом. Я замість джему додала жменю свіжих вишень без кісточок.
Ingredients
-
Білок яєчний
5 шт
-
Цукор
300 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Жовток яєчний
3 шт
-
Борошно пшеничне
70 г
-
Вершки
300 г
-
Вишня
150 г
-
Ванілін
1 пакет.
Cooking
Духовку нагреть до 180*С. МЕРЕНГА: Взбить белки с сахаром до эластичности. Начинать взбивать белки без сахара на низкой скорости миксера. Когда белки вспенятся и увеличатся в размере постепенно ввести сахар, увеличивая скорость миксера.
На противень, застеленный пергаментом, с помощью кондитерского мешка отсадить три полоски на расстоянии около 1,5-2 см друг от друга. Отступить от третьей полоски 3 см и нанести еще три полоски.
БИСКВИТ: Яйца с желтками, сахаром и ванилином взбить в течении 5-7 минут, до образования пышной кремообразной массы. Аккуратно добавить просеянную муку в два приема. Тесто отсадить, с помощью кондитерского мешка, между полосками меренги.
Посыпать полоски сахарной пудрой и выпекать в разогретой духовке 15-20 минут, до золотистого цвета меренги. Остудить коржи на решетке. Я противень с коржами поставила на решетку.
КРЕМ: Сливки взбить с сахаром, добавить вишни и аккуратно перемешать.
Остывшие коржи перевернуть на лист пергамента и осторожно снять лист, на котором они пеклись.
На один корж нанести крем. Накрыть вторым коржом. ОСТОРОЖНО, коржи очень нежные.
Нарезать пирог на полоски шириной около 2 см и поместить в холодильник на 3-4 часа. Также десерт можно замораживать.
С чашечкой кофе - райское наслаждение!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.