Description
Здивовані наявністю какао? Ну, а насправді, какао не дає якогось екзотичного смаку, зате завдяки йому соковита курочка набуває найлегшого, ледь відчутного пряного аромату і чудової рум'яної скоринки. Ну а чорничний соус... Чорничний соус - це причина №1, чому потрібно приготувати цю смачну страву!
Ingredients
-
Філе куряче
1 шт
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Часник
2 зуб.
-
Спеції
-
Вершки
3 ст. л.
-
Какао-порошок
2 ст. л.
-
Сік лимонний
1 ст. л.
-
Чорниця
1 горст.
-
Вино червоне сухе
100 мл
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Масло вершкове
20 г
-
Варення
1/2 ч. л.
-
Зелень
Cooking
Куриное филе нарезаем на кусочки.
Добавляем специи, давленный чеснок, соевый соус, сливки, сок лимона. Поставим в холодильник мариноваться на 20 минут (можно дольше, вкус только выиграет)
Пока курочка маринуется, приготовим соус. Горсть черники перемолоть в блендере. СОВЕТ для тех, кто не работал с черникой: эта ягода имеет свойства сильного красителя, поэтому пластмассовую (блендер) и деревянную (лопатка и дощечка) посуду мойте сразу после приготовления ягоды, чтобы она не окрасилась в синий цвет)) Стеклянная посуда не окрасится.
В маленькой кастрюльке растопите кусочек сливочного масла и обжарьте мелко порезанный лук с сушеной зеленью (1 мин).
Влейте красное сухое вино. Проварите несколько минут (3-5), вино немного выпариться.
Добавьте пюрированную чернику. И! Любители кисло-сладкого привкуса могут также добавить полчайной ложки любого темного варенья. Провариваем до загустения несколько минут. Огонь - ниже среднего. Выключаем и даем соусу остыть.
В куски замаринованной курицы добавляем какао и натираем им курицу.
В небольшом количестве растительного масла обжариваем кусочки курицы, несколько минут с обеих сторон (средний огонь). Не пересушите! Курица жарится быстро! Мясо выкладываем на бумажное полотенце, чтобы весь лишний жир стек.
Черничный соус перетираем через мелкое ситечко (чтобы был однородным) и подаем вместе с кусочками нашей румяной, ароматной курочки) Мясо выходит изумительно сочным, слегка пряным. Мой любимый сказал, что напоминает шашлык.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.