Description
Проста, ситна та смачна страва з підручних інгредієнтів з використанням соєвого соусу, який підкреслює смак навіть найпростіших продуктів і робить його більш виразним. Підійде і для посту, і для простої вечері.
Ingredients
-
Баклажан
2 шт
-
Гриби
1 горст.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Картопля
2 шт
-
Помідори чері
5 шт
-
Соєвий соус
3 ст. л.
-
Петрушка
1 горст.
-
Олія
4 ст. л.
-
Сухарі панірувальні
4 ст. л.
-
Сіль
Cooking
Подготовить продукты. Овощи, грибы и зелень тщательно вымыть и обсушить.
Баклажаны разрезать пополам. Смешать ст. ложку соевого соуса со ст. ложкой масла, по желанию приправить перцем/измельченной петрушкой и чесноком. Смазать этой смесью баклажаны. (Либо воспользоваться соусом терияки).
Баклажаны подпечь в духовке около 10 минут при температуре 200С, либо обжарить на гриле. Из помягчевших баклажанов выбрать мякоть с помощью ложки. Выложить баклажановые "лодочки" в жаропрочную посуду, смазанную растительным маслом.
Оставшуюся мякоть баклажанов измельчить. Помидоры черри разрезать на четвертинки. Измельчить лук, чеснок и зелень. Грибы мелко нарезать. Картофель очистить и нарезать на кубики. * Чтобы разнообразить цвет и вкус блюда, я использую сладкий оранжевый картофель - батат (слева на фото). С простым картофелем вкус блюда будет более традиционным.
Разогреть в глубокой сковороде с толстым дном/воке 2 столовые ложки растительного масла и обжарить картофельные кубики до полуготовности (3-5 минут)
Добавить лук и чеснок, обжаривать до появления характерного запаха.
Добавить баклажаны и грибы, быстро обжарить.
Добавить помидоры, влить соус для вока (либо соевый соус)
Добавить зелень и обжарить все вместе, постоянно помешивая, около 2 минут.
Начинить получившейся смесью баклажаны.
Панировочные сухари смешать с солью/перцем по вкусу, измельченной зеленью петрушки/кинзы и растительным маслом. Хорошо перемешать.
Выложить панировку поверх овощей. Запекать баклажаны в духовке, разогретой до 180С, около 10 минут до готовности и зарумянивания корочки.
Готовые баклажаны выложить на блюдо, присыпать зеленью, сбрызнуть оливковым маслом и соевым соусом. По желанию украсить кубиками соевого творога тофу.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.