Description
Це рецепт індійської кухні. У кожному регіоні Індії є своя версія дала, який є по суті супом із сочевиці. Ця версія виходить зі штату Західна Бенгалія та особливості бенгальських п'яти спецій - Панч Поран, ароматна суміш із насіння фенхелю, пажитника, чорного насіння кунжуту, насіння кмину та гірчичного насіння. У Західній Бенгалії і по всій Індії дав їдять майже кожен день як соус, суп. Я дуже люблю червону сочевицю. На відміну від своїх двоюрідних братів – жовтої та зеленої сочевиці, червона сочевиця швидко розпадається на кашку. Якщо у вас є бажання швидко приготувати смачну та корисну страву, ви можете легко зробити дав із сочевиці.
Ingredients
-
Сочевиця
1 стак.
-
Вода
3 стак.
-
Помідор
3 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Куркума
1 ч. л.
-
Лист лавровий
1 шт
-
Сік лимонний
2 ст. л.
-
Олія
2 ст. л.
-
Кмин
0,5 ч. л.
-
Гірчиця
0,5 ч. л.
-
Кріп
0,5 ч. л.
-
Пажитник
0,5 ч. л.
-
Кунжут
0,5 ч. л.
-
Сіль
-
Петрушка
Cooking
Как уже писала, я очень люблю красную чечевицу, очень часто готовлю дал, меняя состав специй, каждый раз получается новое блюдо. Если и вы не найдете какой-то специи, можете спокойно добавлять свои любимые, будет тоже вкусно.
Чечевицу хорошо промоем.
Положим промытую чечевицу в кастрюлю, добавим 3 стакана воды. Доведем до кипения. Уменьшим огонь, накроем крышкой и варим на медленном огне в течение 10 минут.
Пока варится чечевица, займемся помидорами. Сделаем на них крестообразные надрезы, бланшируем в кипящей воде одну минуту и сразу под холодную воду, снимаем кожицу.
Помидоры нарезаем мелко, можно сделать пюре. Отложим их в сторону, они нам еще пригодятся.
Пока займемся луком и чесноком, их необходимо тоже нарезать.
На сковороде нагреем масло и обжарим лук до прозрачного состояния.
Потом добавим чеснок и специи Панч Поран, мешая, обжарим в течение 2-3 минут.
Чечевица у нас варилась 10 минут, мы к ней добавляем специи с луком и чесноком, куркуму, лавровый лист, соль по вкусу, проварим минут 5.
Потом добавляем помидоры, сок лимона и, если надо, еще посолить, варим 5 минут.
Вот и все, вкусное, ароматное блюдо готово! Украшаем петрушкой или кинзой. Подавать можно как самостоятельное блюдо с лепешками нан или с рисом басмати. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.