Description
Любителям сиру Брі присвячується. Ніжні та легкі рулетики, які тануть у роті та пахнуть не рибою, а сиром. А симпатична подача на циновці з цибулі-порею робить цю страву гостьовою.
Ingredients
-
Олія
3 ст. л.
-
Сир м'який
200 г
-
Морква
1 шт
-
Цибуля-порей
1 шт
-
Лимон
1/2 шт
-
Філе рибне
4 шт
-
Бульйон
400 мл
-
Масло вершкове
1 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Овощи вымыть, почистить и обсушить. Белую часть лука-порея нарезать кольцами.
Морковь - соломкой. Обжарить овощи с 2 ст.л растительного масла 3 минуты. Слегка посолить.
Добавить 100 г (т.е. половину) нарезанного кубиками сыра и дать ему расплавиться.
Вот так выглядит начинка для рулетов.
Рыбу вымыть, обсушить и сбрызнуть лимонным соком. Положить на каждое филе овощную начинку, свернуть рулетиком и закрепить шпажкой (зубочисткой).
Рулеты выложить в смазанную 1 ст.л. растительного масла форму, присолить сверху, накрыть фольгой и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут.
Для приготовления соуса рыбный бульон довести до кипения, уменьшить огонь и уварить до 1/4 объема. Добавить оставшийся сыр и сливочное масло, взбить блендером и варить, помешивая, 5 минут. Посолить, поперчить. Подавать с рыбой.
Чтобы сделать такую симпатичную циновку, необходимо отрезать зеленые стебли лука-порея, ошпарить, нарезать одинаковыми полосками и сплести.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.