Description
Січеники — страва української кухні. Січеники є коржиками з фаршу. Даний рецепт мені здається найбільше відповідає старовинній українській кухні, якою я дуже цікавлюся, саме старовинною! Готується дуже просто - але саме так готували наші прабабусі) Слово «січеник» походить від слова «січ», тобто «січеник» є стравою з подрібнених продуктів.
Ingredients
-
М'ясо
500 г
-
Шпіг
40 г
-
Часник
2 зуб.
-
Борошно пшеничне
3 ст. л.
-
Жир
40 г
-
Сіль
-
Вода
40 г
-
Молоко
50 г
-
Перець чорний
Cooking
Мясо, я брала свинину, - в оригинале так же можно брать и говядину. Шпик моего домашнего засола (соленое сало).
Мясо дважды пропустить через мясорубку, консистенция становится более однородной и нежной.
Добавить воду и выдавить чеснок. Перемешать, добавить соль и молотый перец.
Хорошенько вымешать. Но я пошла дальше, и вымешивала миксером! В рецепте было указано: "массу хорошо взбить".
Фарш мне показался суховат, и я позволила себе добавить молоко, и продолжала взбивать. Процесс вымешивания примерно занял у меня до 10 минут.
Сформировать сиченики - кругляши, чуть приплюснуть по середине, но они должны остаться пышными. Обвалять в муке и...
...обжарить до готовности.
Сиченики получаются зажаренные и очень вкусные.
Конечно я соглашусь с тем, что это не самый сложный и рецепт НО ... таких "котлет" я никогда не делала - и это реально вкусно))) В наше время мы используем много современных приборов для приготовления пищи, но ингредиенты все, как много лет назад... ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА !!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.