Description
Такі кекси можна пекти не лише в сезон персиків, а й цілий рік, якщо використовувати заморожені фрукти. Кекси дуже ніжні, в міру вологі, чудово піднімаються. Пекти краще в окремих формах. Рецепт від німецького кулінара Юти Ренц.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
140 г
-
Борошно цільнозернове
120 г
-
Розпушувач тіста
2 ч. л.
-
Сода
0,5 ч. л.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Цукор коричневий
150 г
-
Олія
100 мл
-
Пахта
185 мл
-
Персик
2 шт
-
Малина
50 г
-
Кориця
0,5 ч. л.
Cooking
Включить духовку на разогрев. Яйцо взбить с сахаром, продолжая взбивать добавить пахту и растительное масло. Я перебрала много вариантов для замены пахты и считаю, что самый удачный - маложирное молоко с ложкой лимонного сока, т. е. берем 185 мл маложирного молока, добавляем чайную ложку лимонного сока и даем постоять 10 минут. "Пахта" готова.
Смешать оба вида муки с разрыхлителем и содой.
Персики порезать небольшими кубиками, смешать с малиной, посыпать корицей.
Замесить тесто. Оно получается довольно густым. Можно добавить столовую ложку ликера, особенно уместным здесь будет Амаретто.
Добавляем в тесто фрукты.
Выпекаем 25 минут при 170°С. Готовность проверяем лучинкой.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.