Фінські млинці з ікорною олією

Description

Pannukakku. Яка ж Масляна без ікри! Млинці ікру дуже поважають! Якщо з чорною або червоною виникли прикрі перебої, можна й оселедцевій обійтися-буде смачно та хрустко! До речі, японці дуже цінують ікру саме оселедця через її смак, хрускіт і розсипчастість. А під ікорне олії млинці можна і в духовці спекти – так, як це роблять у країнах Скандинавії, зокрема, он у Фінляндії.

Ingredients

Молоко

300 мл
Яйце куряче

2 шт
Цукор

1 ст. л.
Сіль

1 щепот.
Олія

2 ст. л.
Борошно пшеничне

150 г
Масло вершкове

60 г
Горіхи грецькі

4 шт
Яблуко

1/4 шт
Гірчиця

1 ч. л.
Ікра рибна

4 шт
Зелень

4 веточ.

Cooking

Муку просеять дважды. Влить в высокую кружку от миксера молоко, добавить желтки, соль и сахар, размешать миксером на высокой скорости. Всыпать понемногу муку и размешивать ее миксером на средних оборотах. Влить масло «Олейна». Взбить белки в пену и аккуратно на малых оборотах вмешать их в тесто.

Вылить часть теста на лист или в форму, лучше застеленную ковриком для выпечки. Печь при 250 градусах 5-7 минут-до порозовения блина. Не пересушивать. У меня вышло 2 больших блина.

Пока блины пекутся, приготовить икорное масло. Растереть сливочное масло с мелкорубленной зеленью и горчицей. Добавить измельченые грецкие орехи и натертое на мелкой терке кислое яблоко. Хорошо перемешать.