Description
На зміну спекотному, метушні літу прийшла спокійна, некваплива осінь. Вона урочисто пройшла лісом і розфарбувала дерева у свій улюблений колір. У ритмі "Осіннього танго" закружляло жовте і багряне листя і вкрило землю різнокольоровим килимом. В осінній колірній гамі я приготувала конкурсну страву, яка потребує тривалого варіння, і для неї немає нічого кращого, ніж глиняний горщик, адже глиняний посуд - це символ теплого домашнього вогнища, затишку та спокою.
Ingredients
-
Телятина
1 кг
-
Квасоля
200 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Селера черешкова
1 пуч.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Вино червоне сухе
1 стак.
-
Помідор
2 шт
-
Морква
1 шт
-
Перець болгарський
2 шт
-
Спеції
-
Оливкова олія
100 мл
-
Цибуля-порей
1 шт
Cooking
Телячью грудинку нарезаем порционными кусками
Готовим маринад: зелень, лук, порей нарезаем, смешиваем с красным виноградным вином, добавляем специи,
заливаем маринадом грудинку и оставляем на сутки.
С вечера замачиваем фасоль
На следующий день грудинку вынимаем из маринада, обсушиваем, солим и обжариваем на масле до золотистого цвета. Фасоль варим до готовности.
Овощи нарезаем соломкой и обжариваем до мягкости, добавляем овощи из маринада, доводим до готовности.
На дно горшочка наливаем масло, кладем часть овощей,
потом грудинку,
накрываем слоем овощей, заливаем смесью винного маринада и воды, накрываем крышкой и ставим в горячую духовку на час.
За 15 мин до готовности добавляем вареную фасоль и оставляем в теплой духовке. Подаем к столу в горшочке
На блюдо выкладываем порционные куски грудинки, гарнируем красной фасолью с овощами, поливаем соусом
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.