Description
Не намагайтеся знайти у словнику значення чи походження цього слова. Таку назву цим коржикам дала моя дочка. Я все ніяк не могла придумати, як їх "обкликати", а вона після дегустації видала: "Та це ж чизгрибеки!" А тому якось-тесто для чебуреків, у начинці фарш, гриби та сир. Запрошую на нову іноземну страву!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
600 г
-
Вода
270 мл
-
Олія
4 ст. л.
-
Кріп
1/2 пуч.
-
Сіль
-
Фарш м'ясний
400 г
-
Гриби
150 г
-
Сир твердий
70 г
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Олія
-
Олія
50 мл
-
Смалець
50 г
Cooking
Лук чистим и режем мелким кубиком. С грибами поступаем так же. Обжариваем на растительном масле, добавляем соль и перец. (забыла сфоткать ( ( ()Остужаем.
Просеиваем муку в миску, добавляем щепотку соли и мелко рубленный укроп. Вливаем растительное масло.
Теперь начинаем потихоньку подливать воду и замешивать тесто. Воды может уйти больше или меньше, заявленной в ингредиентах. Все зависит от муки. Тесто получается "чебуречное"-плотное, но эластичное. Заворачиваем его в пленку и в холодильник на 1-1,5 ч.
В фарш добавляем соль и перец, тщательно перемешиваем.
Сыр трем на крупную терку.
Достаем тесто из холодильника, скатываем колбаской и режем на равные кусочки. Кусочков должно быть четное количество. У меня получилось 14 шт.
Кусочки теста раскатываем в лепешки попарно.
Фарш делим на 7 шариков. Смачиваем руки в воде и шарик фарша превращаем в лепешку, меньшую диаметра теста. Выкладываем на тесто. Я сначала расплющивала на ладони, потом положила на тесто и пальцами расплющила дальше, по тесту.
На мясную лепешку выкладываем грибы, обжаренные с луком (примерно 1 ст. л.)
А уж теперь посыпаем сыром.
Накрываем второй лепешкой теста и закрепляем края вилкой.
Жарим с обеих сторон в разогретом фритюре до золотистой корочки. Я всегда фритюр делаю из смальца и масла растительного. Но вы можете применить только масло.
Ну вот. Один чизгрибек готов!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.