Description
Після рибного пирога з тунцем мої попросили чогось солоденького, а мені захотілося чогось екзотичного... На цей пиріг у мене давно зуб горів. Вже й пеканових горіхів через інтернет купила. Та ось заковика, за рецептом потрібна патока бурякова. На жаль, ніякі титанічні зусилля, прикладені мною, не допомогли... не знайшла. Але в мене була карамельна патока, ось її і вирішила пустити в справу. Сподіваюся, що заміна виявилася адекватною. Мені судити важко, бурякової патоки я ніколи не бачила. Рецепт із німецької книги "Енциклопедія домашньої випічки".
Ingredients
-
Борошно пшеничне
250 г
-
Масло вершкове
180 г
-
Вода
5 ст. л.
-
Сіль
-
Патока
450 г
-
Яйце куряче
4 шт
-
Борошно пшеничне
40 г
-
Масло вершкове
60 г
-
Ваніль
1 шт
-
Ром
1 ст. л.
-
Сіль
-
Горіхи
250 г
Cooking
Муку просеять, добавить соль и масло и порубить ножом или быстро растереть руками в крупную крошку.
Влить ледяную воду и быстро замесить тесто.
Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 2 часа вылежаться.
Подготовить продукты для начинки. Яйца и масло надо заранее вынуть из холодильника, чтобы яйца согрелись до комнатной температуры, а масло очень хорошо размягчилось. Я его даже на батарее немного подержала.
Духовку включить на 200*С. Форму диаметром 26 см смазать маслом. Я на дно положила кружок промасленной бумаги для выпечки.
Тесто раскатать и выложить им дно и стенки формы. Излишки обрезать. Многократно наколоть вилкой. Поставить в духовку печься на 20 минут на втором уровне снизу. Пока корж печется, приготовить начинку.
Яйца взбить и, не переставая взбивать, понемногу подлить патоку. Продолжать взбивать до тех пор, пока смесь яиц и патоки не станет совершенно однородной.
Добавить масло и муку и снова взбить до однородности.
В завершение подмешать выскобленную ножом сердцевину стручка ванили, соль, ром и орехи.
Приготовленной массой наполнить подпеченную основу. Остатки можно раскатать и нарезать тонкие ленточки, разложить их на начинке. Но это уже моя инициатива, жалко выкидывать продукты.
Поставить пирог в духовку допекаться на 25-30 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.