Біточки з тюльки

Description

Біточки зі свіжої тюльки

Ingredients

Риба

1 кг
Молоко

1 стак.
Яйце куряче

3 шт
Сметана

3 ст. л.
Борошно пшеничне

0,5 стак.
Кріп

1/2 пуч.
Сіль

1 горст.
Олія
Перець чорний

Cooking

Ну как же в Одессе и без биточков из тюльки!? Нам, конечно же, потребуется свежая (не солёная!) рыбка, которую без проблем можно купить на базаре.

Ее нужно почистить от внутренностей, тщательно промыть потом под холодной водой и обсушить. Затем залить стаканом холодного молока и оставить как минимум на 20-30 минут.

Далее готовим яичную смесь - взбиваем яйца, добавляем к ним сметану (а можно и майонез), рубленный укроп, соль и перец, по вкусу. Выливаем молоко из тюльки и заливаем яичную смесь.

Добавляем муку, я бы советовала делать это на глаз, так как четких пропорций нет. "Тесто" в результате должно быть достаточно жидким, как на блинчики. Раскаляем сковороду и приступаем к жарке биточков на среднем огне.

Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review