Description
Ідеальний гарнір чи гаряча закуска. Зовсім, до речі, непогано урізноманітнити м'ясний святковий стіл легкою та смачною стравою, та й для людей, що постять, які будуть запрошені на свято – це просто чудовий варіант гарячої закуски.
Ingredients
-
Капуста білокачанна
1,5 кг
-
Рис
400 г
-
Перець болгарський
250 г
-
Цибуля ріпчаста
100 г
-
Морква
150 г
-
Часник
1 зуб.
-
Селера черешкова
2 ст. л.
-
Гриби
15 г
-
Оливкова олія
100 мл
-
Горіхи грецькі
4 ст. л.
-
Кріп
1 ст. л.
-
Томатна паста
2 ст. л.
-
Бульйон
500 мл
-
Помідор
200 г
-
Сіль
Cooking
Для начала подготовить капустные листья. Я делаю это в микроволновке. Вырезать кочерыжку и поместить вилок в пищевой мешок, завязать сделать пару проколов зубочисткой и поместить в СВЧ (у меня она старенькая, и я включаю самую большую мощность) на 10 минут. Достать вилок - готовые литья сами отделяются от вилка. При необходимости поместить вилок опять в СВЧ.
Я люблю небольшие голубчики на 1-2 укуса, так как они гарнирные, то я решила приготовить их на 2 укуса. )) Сложить лист пополам и под углом срезать утолщение.
Разрезать лист пополам.
Начинка: Залить грибы крутым кипятком на 15 минут.
Перец нарезать меленькими кусочками.
Натереть лук, чеснок и морковь, добавить сельдерей и слегка обжарить.
Добавить перец и нарезанные грибы.
Томатную пасту и орехи.
Добавить рис, обжарить все вместе 1-2 минуты. Залить 150 мл воды и тушить до полного испарения жидкости. Посолить и поперчить. Дать начинке остыть.
Застелить жаростойкую форму срезанными кусочками капусты.
Поместить начинку на капустный лист ближе к острому краю.
Свернуть трубочкой.
Закрученный голубец зажимаем в кулаке и заправляем вовнутрь капусту по бокам.
И у нас получается длинненький и очень аккуратный голубец.
Выкладываем голубцы поверх выстеленных листьев.
Залить голубцы овощным бульоном и выстелить сверху нарезанными дольками свежего помидора. Очень плотно закрыть фольгой и запекать в прогретой до 190"С духовке 40 минут от начала закипания бульона.
Снять фольгу и поместить в духовку еще на 10-12 минут.
Запечь до золотисто-коричневатого цвета.
Угощайтесь!
Вот такие они внутри.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.