Description
Млинці з яблуками – це класика. Але я пропоную внести трохи шику до цього класичного поєднання!
Ingredients
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Яйце куряче
3 шт
-
Цукор
3 ст. л.
-
Розпушувач тіста
1/3 ч. л.
-
Олія
50 мл
-
Молоко
450 мл
-
Вершки
400 мл
-
Ванільний цукор
5 г
-
Борошно пшеничне
300 г
-
Яблуко
500 г
-
Цукор
400 г
-
Спеції
1 ст. л.
-
Масло вершкове
50 г
-
Родзинки
300 г
-
Коньяк
100 мл
-
Вода
50 мл
Cooking
Соедините муку, соль, сахар, ванильный сахар, яйца, молоко и сливки.
Хорошо размешайте венчиком, чтобы не было комков. Добавьте в тесто разрыхлитель и 2 ст. л. масла "Олейна". Остальное масло используйте для смазывания сковороды при выпекании блинчиков.
Испеките блины.
Яблоки освободите от семечек, нарежьте кубиками и засыпьте сахаром, 100 г сахара оставьте для карамели. Оставьте на 2-3 часа, чтобы яблоки пустили сок.
На отдельной сковороде растопите оставленные 100 г сахара и доведите его до карамельного цвета, влейте кипяток, размешайте до однородности. Добавьте эту карамель к яблокам.
Яблоки с сахаром и карамелью доведите до кипения и томите на самом минимальном огне 30 минут. Часть яблок разварится, часть останется кусочками. За 5 минут до готовности влейте половину коньяка и добавьте специи. В таком виде конфи можно консервировать - разлейте его кипящим по стерильным банкам и завинтите стерильными крышками, укутайте в махровое полотенце до остывания. Хранится в холодильнике до года. В нужный момент открыли баночку - добавили на свой вкус - изюм, орехи, ягоды - и каждый раз получаете новый соус!
Снимите соус с огня, остудите до 70-80 градусов и при помешивании введите в соус мягкое сливочное масло.
Изюм промойте и добавьте к соусу, влейте остальной коньяк, размешайте.
Соус намного вкуснее, если его подавать в теплом виде!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.