Description
Ніжна та соковита риба під польським соусом. Просто, смачно та корисно.
Ingredients
-
Риба
800 г
-
Цибуля-порей
1/2 шт
-
Сік лимонний
2 ст. л.
-
Зелень
1/2 пуч.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Масло вершкове
50 г
-
Перець чорний
-
Сіль
Cooking
Рыбу разделать на филе с кожей, удалив побольше костей. Готовое филе лучше не брать, как правило, оно выходит слишком сухим.
Выложить рыбу кожей вниз, сбрызнуть лимонным соком и посыпать солью и свежесмолотым черным перцем. Оставить на 10 минут.
Порей – белую часть – разрезать вдоль и хорошо промыть. Отделить верхние крупные листья. Середину разобрать на отдельные листья и нарезать по размеру рыбы. Уложить лук на рыбу, свернуть рулетики и обернуть сверху крупными листьями. Сколоть зубочистками.
Уложить на решетку пароварки и варить на пару 20 минут. В воду можно добавить ломтик лимона и лавровый лист.
Для польского соуса вареные вкрутую яйца мелко изрубить или натереть на крупной терке. Добавить мелко шинкованную зелень и свежесмолотый перец. Залить растопленным – но не перегретым – сливочным маслом и хорошо перемешать.
Подавать рыбу горячей, с отварным картофелем, политую масляным соусом. Бокал белого вина создаст хорошее настроение!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.