Description
Домашній пиріг до затишного сімейного чаювання. Медове пісочне тісто, кисленька брусниця, медовий штрейзель... Упевнена, ваші близькі оцінять частування!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
250 г
-
Масло вершкове
75 г
-
Мед
100 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Сіль
1 щепот.
-
Розпушувач тіста
1 ч. л.
-
Брусниця
200 г
-
Крохмаль
2 ст. л.
-
Цукор
4 ч. л.
-
Борошно пшеничне
100 г
-
Масло вершкове
70 г
-
Мед
75 г
Cooking
В блендере или комбайне смешать муку, соль, разрыхлитель и сливочное масло до состояния крошки (можно перетереть руками). Если используете технику, масло лучше брать холодное.
К крошке добавить мёд и яйца (одно яйцо у меня спряталось под мёдом).
Пробить до однородного состояния, долгого вымешивания не требуется.
Тесто выложить на пищевую плёнку. Оно мягкое и липкое - так и должно быть, если тесто не растекается, муку добавлять не нужно.
Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник на пару часов. Оно не затвердеет, но станет гуще, пластичнее и перестанет липнуть к рукам.
Для штрейзеля в блендере или комбайне пробить муку, мёд и сливочное масло (можно растереть руками)...
... до состояния крошки.
Охлаждённое тесто выложить в форму, сделать бортики.
"Чему бы грабли ни учили, а сердце верит в чудеса". Ведь знаю, что с крахмалом в ягодных пирогах у меня фокус не проходит, но всё равно воспользовалась именно им. Тесто нужно присыпать, чем-то, что вберёт в себя ягодный сок - лучше всего взять пару ложек панировочных сухарей или молотого печенья.
Выложить бруснику, не размораживая. Присыпать сахаром по вкусу. Я взяла 4 чайных ложки сахара, начинка в готовом пироге получилась чуть кисловатой, но нам такое нравится.
Сверху на ягоды выложить штрейзель, разровнять. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут. Конечно, лучше ориентироваться на свою технику и за пирогом поглядывать. Как зазолотился - пора вынимать.
Готовый пирог охладить, я вынесла его на балкон.
Перед подачей присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.