Description
Дуже цікавий та елегантний метод приготування риби! Риба виходить дуже соковита, ніжна, просочена ялівцевим ароматом. До мене навіть прибігли сусіди по дачі запитати, звідки такий шалений запах! Просто пальчики оближеш!
Ingredients
-
Риба
2 шт
-
Сіль
-
Приправа
-
Вино біле напівсолодке
1 стак.
Cooking
Возьмем древесную досточку. У меня можжевеловая. Это может быть и кедровая, и оливковая и даже березовая досточка.
Возьмем 1 литр воды, добавим 1 стакан вина и замочим эту досточку.
Суда же добавим щепу для подкопчения.
С рыбы срезать филе, или взять уже готовое филе рыбы. У меня была речная форель, и я срезала 2 филе.
Добавить к рыбе приправу и оставить на час.
Я взяла приправу для рыбы Forester c мятой, апельсиновой цедрой и фенхелем.
Когда угли прогорят, добавляем на них отжатую щепу. На досточку выкладываем рыбу.
Кладем на решетку и закрываем крышкой. Мне очень подошел для этой цели переносной гриль Forester.
Или просто поместить досточку с рыбой на решетку и накрыть крышкой. Жарить под закрытой крышкой минут 10 или до готовности, в зависимости от толщины филе. Следить, чтобы доска не загорелась, потушить водой при необходимости. Таким же образом можно приготовить рыбу и в духовке. Подать к столу. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.