Description
Схід – справа тонка – сьогодні у нас у меню страва з великим східним акцентом, а якщо точніше – у японському стилі. Дуже збалансоване та смачне! Легке та ситне. Добре і в гарячому, і холодному вигляді. Можна взяти із собою на природу, уклавши в контейнер у стилі бенто. І на святковий стіл не соромно подати! Пікантні, пружні серця відмінно поєднуються з солодко-кислим рисом зі смаженою редькою та огірком, з кинзою та перчиком чилі. Зацікавила? Заходьте – пробуватимемо!
Ingredients
-
Серця курячі
400 г
-
Соєвий соус
1 ст. л.
-
Соус
2 ст. л.
-
Бальзамік
1 ст. л.
-
Цукор
1 ст. л.
-
Перець чорний
-
Рис
0,5 стак.
-
Вода
280 мл
-
Оцет
30 мл
-
Цукрова пудра
1 ч. л.
-
Редиска
6 шт
-
Огірок
0,3 шт
-
Кінза
-
Цибуля зелена
-
Норі
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Часник
2 зуб.
-
Сіль
1 щепот.
Cooking
Промыть сердечки, немного срезать верхнюю часть и почистить протоки.
Делаем маринад куриных сердечек. Для этого хорошо смешать легкий соевый соус, 1 ч. л. оливкового масла, соус терияки, бальзамико и сахар. Вливаем маринад в сердечки и оставляем мариноваться в холодильнике на 2 часа
Рис промыть в холодной воде 5 раз и откинуть на сито - обсушить
Порезать перец чили колечками, редис и огурец мелким кубиком, чеснок пластинками.
Рис выложить в сотейник, залить водой и на сильном огне довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь до минимум и готовить 15 минут. Выключить огонь и оставить под крышкой на 10 минут. Рисовый уксус соединить с сахарной пудрой и солью до однородности.
Влить тонкой струйкой рисовый уксус в рис и аккуратно лопаткой вмешать как бы рубящими движениями. Рис остудить. Обжарить на разогретой сковороде с 1 ст. л оливкового масла чили, чеснок с редисом и огурцом, мешая пару минут.
Влить овощи с маслом в рис и перемешать.
Для подачи выложить рис с овощами в силиконовые формы с выемкой по середине. Если не хотите в формах - просто выложите рис на блюдо
Сердечки отцедить от маринада и обжарить на оставшемся оливковом масле на сильном огне - когда в сковороде будет много сока от сердечек - слить его и сковороду вернуть на огонь, добавить соус Киккоман Вок, перец черный и довести до готовности под крышкой практически до полного испарения жидкости - на среднем огне.
Сердечки в готовом виде
Дальше сервируем. Опрокидываем на блюдо форму с рисом, выкладываем в выемку сердечки, посыпаем нарезанной кинзой и нарезанными полосочками нори, вокруг раскладываем лепестки редиса и зеленый лук. Вы можете подать так, как Вы захотите - в любом случае, вкуса это не изменит!
Приятного аппетита! Писала дольше, чем делала)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.