Вірменський суп "Крчик"

Description

Традиційний Вірменський зимовий зігріваючий суп. Неодмінно припаде до душі любителям кислих щей. В оригінальному рецепті цей суп пісний, але я зробила не пісний варіант (на м'ясному бульйоні). Замість булгура можна використовувати перлову крупу чи рис. Раджу обов'язково приготувати цей запашний суп!

Ingredients

Капуста квашена

400 г
Картопля

3 шт
Бульйон

2 л
Булгур

100 г
Цибуля ріпчаста

2 шт
Томатна паста

2 ст. л.
Олія

2 ст. л.
Курага

6 шт
Сіль

1 ч. л.

Cooking

Лук нарежьте кубиком и обжарьте с добавлением масла.

Добавьте квашеную капусту и обжаривайте всё вместе.

Добавьте булгур.

Я использую булгур ТМ Мистраль.

Добавьте томатную пасту и нарезанную кубиком картошку.

Добавьте бульон или воду (для постного варианта) до желаемой густоты. В традиционном варианте суп достаточно густой. Варите на небольшом огне 30 минут. Подайте с курагой.