Description
Готувала "Пшоняний коровай" за книгою В. В. Похльобкіна «Кухарське мистецтво.." Коровай також можна випікати і з інших видів круп з всілякими наповнювачами (грибами, картоплею, рибою, овочами і фруктами). Я пропоную приготувати коровай зі зливою і журавлиною і з моєю каші, особливо дітей.
Ingredients
-
Пшоно
0,5 стак.
-
Вода
1 ст. л.
-
Молоко
1 стак.
-
Цукор
1 ст. л.
-
Сухарі панірувальні
6 ст. л.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Масло вершкове
1 ст. л.
-
Сіль
1/3 ч. л.
-
Слива
10 шт
-
Журавлина
20 шт
-
Крохмаль кукурудзяний
2 ч. л.
-
Шоколад темний
20 г
Cooking
1. Пшено перебрать, промыть, пока вода не станет чистой. Затем залить горячей водой, поставить на огонь, посолить, снять пену, быстро выпарить всю воду, пока пшено еще не успело развариться. А лучше оставить пшено промытое и залитое водой на ночь, а на следующий день готовить.
2. После выпаривания, долить горячее молоко Добавить сахар, соль и продолжать варить кашу на умеренном, а затем на слабом огне до полного загустения. Каша для каравая, должна быть вязкой.
3. Отделить яичные желтки от белков. Желтки, 1 ст. л. сливочного масла, 4-5 ст. л. панировочных сухарей, смешать с охлажденной кашей. Масса должна быть однородной, без комков.
4. Белки взбить с щепоткой соли до мягких пиков, и аккуратно вмешать в кашу.
5. Сливу разделить на две части и удалить косточку, в место неё положить клюкву.
6. Круглую форму застелить силиконовым ковриком (не смазывать маслом) или пекарской бумагой (смазать маслом), посыпать толчеными сухарями (1 ст. л.), выложить на нее ровным слоем кашу.
7. Сливу (где разрез) с клюквой обвалять в крахмале и выложить на кашу по кругу. В промежутках между сливой посыпать сухарями (1 ст. л.). Поставить формочку с заготовкой в хорошо разогретую до 180 С, духовку на 30-40 минут.
8. Немного охлажденный каравай украшаем растопленным шоколадом.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.