Овочевий суп-пюре з курячими фрикадельками

Description

Суп-пюре - поживна страва, що відрізняється вираженим смаком. Зазвичай він готується з протертих овочів, м'яса чи риби. Овочевий суп-пюре, приготовлений у посуді Zepter, містить максимальну кількість корисних елементів, тому що овочі варяться у власному соку, не виварюючись і не випаровуючись. Застосовуючи систему для приготування на пару, ми отримуємо не тільки чудовий результат, а й економимо час. У той час, поки овочі для супу доводяться до готовності в каструлі Zepter, у встановленій над нею пароварці можна приготувати фрикадельки, які пізніше додаються в суп-пюре. Пропоную приготувати ароматний, смачний та корисний суп-пюре з овочів з додаванням курячих фрикадельок із зеленню.

Ingredients

Картопля

200 г
Морква

200 г
Кабачок

300 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Розмарин

1/2 ч. л.
Кмин

1/4 ч. л.
Вода
Фарш курячий

200 г
Рукола

25 г
Часник

1 зуб.
Цибуля зелена

10 г
Масло вершкове

10 г
Спеції

1 ч. л.
Сіль
Перець чорний
Оливкова олія

1 ч. л.
Сухарі панірувальні

1 ст. л.

Cooking

Сначала готовлю куриные фрикадельки с зеленью. В миске соединяю нарезанный зеленый лук, чеснок, рукколу, 1/2 часть крупно нарезанного репчатого лука, оливковое масло, прованские травы, перец черный молотый по вкусу.

С помощью блендера хорошо измельчаю ингредиенты.

В миску добавляю куриный фарш.

Ингредиенты перемешиваю, добавляю панировочные сухари. Еще раз перемешиваю фарш.

Фарш делю на 8 частей, формирую фрикадельки и выкладываю их в пароварку Zepter.

Подготавливаю овощи. Беру оставшийся репчатый лук. Картофель, кабачок и морковь чищу и мою.

Морковь нарезаю кружочками, выкладываю в кастрюлю Zepter на 3 литра.

Оставшийся репчатый лук (1/2 часть) нарезаю полукольцами, выкладываю в кастрюлю.

Картофель нарезаю кубиками, выкладываю в кастрюлю следующим слоем.

Кабачок тоже нарезаю кубиками, выкладываю на картофель.

Добавляю к овощам тмин и сушеный розмарин.

На кастрюлю устанавливаю пароварку с фрикадельками.

Закрываю пароварку крышкой. Кастрюлю ставлю на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь (у моей электроплиты на переключателе 4 деления, поэтому я включаю на единицу). Даю стрелке термоконтроллера дойти до конца зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю кастрюлю на плите. Через 20 минут после отключения плиты снимаю кастрюлю. Вот выглядят куриные фрикадельки с зеленью, приготовленные на пару.

Овощи тоже за это время успевают приготовиться.

С помощью блендера овощи измельчаю до однородной консистенции. Если получается слишком густой суп-пюре, добавляю по необходимости кипящую воду. Сейчас овощи сочные, поэтому я добавила совсем чуть-чуть воды.

Суп солю по вкусу и довожу до кипения.

Наливаю суп-пюре в миску или тарелку, сверху выкладываю фрикадельки, в центр - кусочек сливочного масла. Украшаю овощной суп-пюре с фрикадельками рукколой. Приятного Вам аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review