Стир-фрай зі свинини з мандаринами

Description

Якщо ви хоч раз у житті приготуєте страву в техніці "прання фрай", то ви будете більшість страв готувати саме так. "Стир-фрай" ("Stir-fry") - техніка приготування страв, характерна для азіатської кухні. У перекладі означає "смажити, помішуючи". Набір інгредієнтів можна змінювати за смаком та сезоном.

Ingredients

Рис

100 г
Свинина

100 г
Перець болгарський

100 г
Цибуля червона

100 г
Мандарин

1 шт
Соєвий соус
Сік мандариновий

50 мл
Крохмаль

1 ч. л.
Гірчиця

1 ч. л.
Цибуля-порей

30 г
Олія

4 ст. л.
Часник

1 зуб.
Імбир

1/2 ч. л.

Cooking

Поскольку стир-фрай имеет ярко выраженный пикантный вкус, то на гарнир обычно подают пресный рис. Отварите рис Басмати в пакетиках, можно даже без соли

Важный момент для стир фрай - это нарезка продуктов. Поскольку все обжаривается очень быстро, то нарезать нужно тонкими кусочками. Нарежьте свинину, лук и перец. Мандарин разберите на дольки

Конечно же, идеален для приготовления этого блюда вок. Но в домашних условиях, за неимением вока, можно использовать обычную сковороду, единственное правило - на большой сковороде готовьте ТОЛЬКО ОДНУ порцию стри фрай! Иначе вы перегрузите сковороду, температура упадёт, и ингредиенты начнут тушиться, а не обжариваться. Раскалите сильно масло в сковороде, добавьте туда имбирь и чеснок, как только услышите сильный аромат - добавьте свинину и жарьте, помешивая, до побеления. Огонь должен быть самый максимальный, и убавлять его не нужно!