Рагу з баклажанів

Description

Дуже соковите та ароматне рагу для любителів баклажанів. Цього року у нас цих синіх красенів був шикарний урожай, і що тільки ми з ними не робили, це одна з нових страв із ними у нашій родині.

Ingredients

Баклажан

350 г
Картопля

500 г
Оливки зелені

1 горст.
Каперси

2 ст. л.
Помідор

2 шт
Соус-маринад

2 ст. л.
Цибуля червона

1 шт
Часник

2 зуб.
Петрушка

1 пуч.
Орегано

1 ч. л.
Олія соняшникова

Cooking

Вот такое соотношение картофеля и баклажанов. На большой сковороде разогреваем масло с орегано. Картофель чистим и нарезаем крупными кусочками. Баклажаны у нас не горчат, поэтому я их просто мою и режу.

Картофель отправляем на разогретую сковороду первым, помешивая, обжариваем 5-7 минут. Добавляем нарезанные баклажаны, жарим еще 5 минут. Если сковорода становится слишком сухая, не стесняемся добавить еще немного масла.

Нарезаем петрушку, лук и чеснок, отправляем в сковороду, перемешиваем.

Режем оливки, добавляем в сковороду, туда же отправляем вымоченные каперсы, воду с них сливаем. Вливаем соус-маринад Терияки. Перемешиваем 2-3минуты.

Добавляем нарезанные помидоры, убавляем огонь, перемешиваем, накрываем крышкой. Тушим 15-25 минут.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review