Description
Фарширований перець - моя улюблена страва. Хочу поділитися з вами, дорогі кухарі, нашим сімейним рецептом його приготування. Так його готувала моя бабуся, моя мама, а тепер навчилася і я. Відразу зазначу, що перцю фарширую 10-літрову каструлю на 7 голодних ротів :D. Ви можете зменшити кількість інгредієнтів. Не судіть суворо, це мій перший рецепт на сайті:)
Ingredients
-
Рис
800 г
-
Фарш м'ясний
1 кг
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Цибуля ріпчаста
6 шт
-
Морква
6 шт
-
Олія
100 г
-
Цибуля ріпчаста
6 шт
-
Морква
6 шт
-
Олія
100 г
-
Помідор
5 шт
-
Томатна паста
2 ст. л.
-
Цукор
2 ст. л.
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
Перець солодкий
3 кг
Cooking
Отбираем сладкий перец.
У перца удаляем плодоножки, и стержень с семенами, промываем в воде.
Режем лук, натираем морковь.
Лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Морковь присоединяем к луку, пассеруем.
Промытый и перебранный рис отвариваем до полуготовности (минут 10).
Откидываем отваренный рис на дуршлаг и промываем проточной холодной водой. Нужно дать стечь воде и переложить рис в большую глубокую миску.
В рис добавляем фарш, зажарку №1. Солим и перчим по вкусу.
Тщательно все смешиваем.
Наполняем начинкой перец (не слишком плотно).
Перец плотно укладываем в кастрюлю.
Теперь готовим зажарку №2. Снова поджариваем лук с морковью на растительном масле.
Трем помидоры на терке и добавляем в зажарку.
Добавляем томатную пасту.
Добавляем сахар.
И в самом конце муку.
В зажарку вливаем воду (примерно 1 л).
Сверху, на перец выливаем зажарку №2
Кипятим воду, и заливаем перец. Так, чтоб вода его покрыла. После закипания тушим на слабом огне до готовности 40-60 минут.
Наслаждаемся вкуснятиной! :) P.S. На второй день, фаршированный перец обычно становиться намного насыщенней и вкусней.
Оставшийся перец я разрезала, уложила на противень, сбрызнула растительным маслом, чесноком и запекла.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.