Description
З усього рису, який я готувала мене, підкорила суміш червоного ароматного, коричневого та дикого рису «Акватика Color Mix». Дуже хотілося цікаво його піднести, він сам по собі дуже ароматний, а приправлений спеціями, виходить божественний! Так народився рецепт з мотивів індійської страви-біріані.
Ingredients
-
Рис
1 стак.
-
Серце
500 г
-
Йогурт
2 ст. л.
-
Імбир
-
Зіра
-
Коріандр
-
Перець чилі
0,5 шт
-
Бадьян
1 шт
-
Кардамон
1 шт
-
Кориця
0,5 шт
-
Сіль
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Тісто листкове дріжджове
0,3 кг
-
Олія
-
Масло вершкове
-
Мигдаль
Cooking
Я готовила из риса Акватика Color Mix от Мистраль.
Сначала надо замариновать субпродукт -сердце. Его хорошо промываем, нарезаем на небольшие кусочки. Добавляем йогурт, имбирь порошок, чили, зиру, кориандр, соль.
Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться минимум на 3 часа, можно на ночь в холодильнике.
Рис будем отваривать, в воде с молоком, добавляя кардамон, бадьян, пол палочки корицы.
Вскипятим воду, 2 стакана, с добалением молока 0,5 стакана, добавим специи:кардамон, бадьян, пол палочки корицы, соль. Добавим промытый рис и отварим практически до готовности. Потом промоем и пока отставим.
В сковороде разогреем сливочное масло (лучше топленное) и обжарим горсть миндаля.
Добавим рис. Перемешаем.
Лук репчатый, чеснок, корень имбиря (примерно 2 см) измельчим.
Перемешать и готовить на среднем огне в растительном масле, пока лук не станет золотистого цвета.
Добавим кусочки замаринованного сердца. Обжарим, помешивая, в течении 5 минут, потом добавим 150 мл воды и потушим под крышкой минут 20.
В форму для запекания выложим сердце.
Сверху рис.
Тесто раскатаем по форме.
Накрыть тестом форму с рисом, сверху можно посыпать кунжутом, у меня розовый перец и семена нигеллы.. Выпекать 20 мин при температуре 180 градусов в духовке..
Получается очень пряно, ароматно и вкусно!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.