Description
Карбонад з баранини в паніруванні "Пангритату" з яскравою сальсою та рисом акватика Мікс на гарнір. Всім привіт! У нас сьогодні була неймовірно ароматна вечеря, якою я не можу не поділитися з вами, дорогі мої кухарі. У мене ароматна баранина в хрумкій гострій паніровці з рисом і соковитою овочевою сальсою. І все це я приготувала за 30 хвилин. Пангрітату вигадали італійці з найбідніших верств населення, в її основі розкрошений підсмажений хліб. І які ж вони молодці, що це вигадали. Начебто все просто, на наш сухарі, а як звучить: ПАНГРИТАТА)))
Ingredients
-
Рис
4 пакет.
-
Бараніна
500 г
-
Гірчиця
2 ст. л.
-
Батон
1 шт
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Розмарин
-
Чебрець
-
Часник
2 зуб.
-
Кінза
-
Оливкова олія
4 ст. л.
-
Перець болгарський
1 шт
-
Перець чилі
1 шт
-
Цибуля червона
1 шт
-
Оцет
2 ст. л.
-
Бальзамік
-
М'ята
Cooking
Сначала сделаем пангритату: чиабатту или просто батон порезать на небольшие кубикии и обжарить в духовке при температуре 100°C. Когда хлеб подсушится и станет немного хрустящим, – натереть или смолоть блендером в крошку для панировки.
Бараньи карбонады я подготовила заранее: посолила, поперчила, смазала горчицей и отправила мариноваться в холодильник. Я это сделала утром, а по приезду с работы начала готовить ужин
На гарнир я выбрала рис Акватика микс от Мистраль
Мелко нарубить розмарин, тимьян, кинзу, перец чили и чеснок и обжарить пряности на разогретой сковороде в небольшом количестве оливкового масла.
Под конец добавить хлебную крошку и все равномерно перемешать.
Очень быстро обжарить мясо на горячей сковороде
С обеих сторон.
Разогреть духовку до 185 °C. Обжаренные ломтики мяса густо обвалять в пангритате
И запекать примерно 20 минут.
Пока мясо запекается я приготовила сочную сальсу из перцев. Мелко порубила красный лук, чеснок, болгарский перец, перчик чили, кинзу, мяту, посолила. Заправила смесью оливкового масла и винного уксуса. Мята прекрасно оттенила острый вкус сальсы.
Получилось сочная ароматныя баранина с острым соусом и сытным рисом на гарнир. Чуть приправила бальзамиком
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.