Телятина стіфадо

Description

Ароматна пікантна грецька страва. Рекомендую спробувати... їсти потрібно зі свіжим білим хлібом, вмочуючи його в соус.

Ingredients

Телятина

1 кг
Цибуля біла

1 кг
Цибуля ріпчаста

1 шт
Часник

4 зуб.
Сік томатний

400 г
Помідор

2 шт
Оцет

2 ст. л.
Вино червоне напівсухе

150 г
Цукор

1 ч. л.
Сіль
Перець чорний
Лист лавровий

5 шт
Розмарин

1 ст. л.
Оливкова олія

100 г

Cooking

Мясо отварить до полуготовности (оно накалывается вилкой с небольшим усилием). Пенки снимаем.

Добавляем нарезанные помидоры, лук, чеснок, уксус, томатный сок и масло. Тушим около 7-10 мин.

Подготавливаем лук. Его нужно лишь очистить. Для облегчения процесса заливаем лук кипятком. Очищенный лук отправляем в кастрюлю с мясом.

Добавляем вино, перец, сахар, соль, лавровый лист, розмарин. Тушим на среднем огне до размягчения мяса, ~25 мин.

Готовое блюдо. Сервировать можно картофелем, макаронами, рисом, но лучше всего свежим белым хлебом с хрустящей корочкой.

Лучше испеките домашний хлеб... и кушайте, не стесняясь, обмакивая хлеб в соус. Это блюдо очень люблю. Недавно решила попробовать его в одной таверне. Ожидала чего-то... неверятного, вкусного... осталась недовольна... блекло, тускло и невыразительно... Подумала, как же туристы могут понять и полюбить гресческую кухню, если при первом знакомстве с ней подадут такое! Предлагаю вариант этого блюда, который имеет огромный успех в моей семье и среди наших друзей!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review