Description
Пропоную загальній увазі рецепт страви з м'яса кролика (святковий варіант). Всі чули про те, що м'ясо кролика - виключно корисне, що має феноменальну харчову цінність: засвоюється на 90%, гіпоалергенно, містить усі необхідні для людини амінокислоти, нарешті, воно малокалорійне. Спробуйте приготувати Вам сподобається.
Ingredients
-
Кролик
1,2 кг
-
Маслини
200 г
-
Бекон
150 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Чебрець
-
Лист лавровий
1 шт
-
Петрушка
-
Вино біле сухе
300 мл
-
Коньяк
25 мл
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
-
Оливкова олія
4 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Все продукты на фотографии. Можно приступать.
Кролика разрезать на порционные куски, лук и бекон нарезать тонко.
Нарезать чеснок и петрушку.
Обжарить куски кролика на сковороде с толстым дном в оливковом масле на сильном огне с двух сторон до образования румяной корочки (я обжаривала порциями).
В небольшой сковороде разогреть оливковое масло (1 ст. л.), положить в него лук и бекон и обжарить на среднем огне до золотистого цвета.
Подготовленные куски кролика переложить в сотейник или кастрюлю с толстым дном, добавить обжаренные лук и бекон и жарить при постоянном помешивании минут 15.
Опрыскать коньяком и поджечь при помощи длинной каминной спички или деревянной шпажки (заснять огонь не получилось, можно только догадаться по легкому мареву в кастрюле, что горело). Когда коньяк прогорит, можно посолить и поперчить.
Залить кролика белым вином, разбавленным 100 мл холодной воды. Положить маслины, лавровый лист, чеснок, петрушку и тимьян. Готовить на слабом огне 40 минут, время от времени переворачивая куски кролика.
Для загустения соуса, получающегося при тушении кролика, смешать ложку муки с водой (уйдет 1-2 ложки) и добавить в сковороду, перемешать и готовить еще 5 минут.
Вот и готов. Подавайть кролика горячим. Я подавала с вялеными помидорами и салатным миксом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.