Description
Мене навчила готувати цей стир-фрай дівчинка-китаянка, з якою у студентські роки ми жили разом у гуртожитку. З того часу я завжди так готую – і завжди виходить смачно. Заходьте - із задоволенням поділюся секретиком!
Ingredients
-
Локшина
1 пач.
-
Овочі
550 г
-
Брокколі
4 ломт.
-
Гриби
4 шт
-
Імбир
1 ломт.
-
Спеції
1 ч. л.
-
Перець червоний пекучий
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Олія кунжутна
2 ст. л.
-
Олія арахісова
1 ст. л.
-
Олія
2 ст. л.
-
Соус
1.5 ст. л.
-
Соус
1.5 ст. л.
Cooking
В стир-фрае ингредиенты могут использоваться любые, на ваш вкус. Стир-фрай - это просто метод обжаривания в воке. Я в этот раз сделала чисто овощной вариант, но вы можете добавить мясо или морепродукты, если хотите.
Натереть на терке имбирь, обжарить в кунжутном масле пару минут. Добавить растительное масло и выложить в вок овощи. У меня была готовая китайская овощная смесь: в произвольной пропорции пророщенные бобы, морковь, китайская капуста, болгарский перец, лук. Дополнительно я к этому делу добавила 4 соцветия брокколи и 4 шампиньона. Фотография этого этапа у меня куда-то пропала, поэтому для целей демонстрации я все перефотографировала, но только с оставшимися в холодильнике овощами - грибами и брокколи.
Одновременно варим яичную лапшу Blue Dragon, как написано на упаковке.
Овощи жарятся очень быстро - минут 10. Добавляем к ним щепотку жгучего перца, немного черного перца и китайскую смесь 5 spice (5 специй). За пару минут до конца жарки добавляем соевый соус и устричный соус (Blue Dragon oyster sauce). Попробуйте овощи на вкус - если необходимо, досолите. Но обычно соли в соевом соусе хватает.
И, наконец, наш секретный ингредиент - арахисовое масло. Его мы добавляем одновременно с соусами. Вот столько. Арахисовое масло радикально меняет вкус конечного продукта!
Все хорошо перемешиваем, жарим еще минуту-две, и теперь в овощи выкладываем готовую лапшу. Снова перемешиваем, жарим еще 1 минуту. Стир-фрай готов. Приятного аппетита и солнечного лета!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.