Description
Свинячих ребер на сайті повним-повнісінько і всі вони гідні втілення на кухні. Цей рецепт розміщую тільки з бажання полегшити працю домашньої куховарки, яка часто не має ні часу, ні сил, ні духовки, ні, тим більше, мангалу. Доступно, просто і швидко, а результат анітрохи не гірший від усіх інших. Чому "Піонер"? Так "завжди готовий"!
Ingredients
-
Ребра свинячі
1 кг
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Селера черешкова
3 шт
-
Кетчуп
4 ст. л.
-
Мед
2 ст. л.
-
Соєвий соус
40 мл
-
Олія
50 мл
-
Сіль
1 ст. л.
-
Перець чорний
5 шт
-
Лист лавровий
1 шт
-
Часник
2 зуб.
Cooking
Свиные ребра, не разрезая, промыть холодной водой. Положить в кастрюлю, добавить очищенную целую луковицу, чищеную морковку, 3 стебля сельдерея или пучок стебельков петрушки, лавровый листик. Залить водой. Поставить на огонь, довести до кипения, снять пену, убавить огонь до среднего, всыпать соль и перец горошком и варить, прикрыв крышкой, при небольшом кипении 30 минут.
Ребрышки вынуть из бульона. Бульон можно использовать для варки супа. Ребрышки немного охладить и нарезать между косточками на порции. На этом этапе процесс приготовления можно остановить, сложить вареные ребра в подходящий контейнер и убрать в холодильник до часа Х. Я делаю так дома и еду на дачу.
В нужный момент готовим карамель для ребрышек. Ворчестерский соус можно не добавлять, это на любителей особо острого. Можно готовить и без чеснока, если не любите. Главное - мёд, кетчуп томатный и соевый соус.
Все составляющие карамели смешиваем.
В сковороду наливаем растительное масло. В разогретое масло выкладываем ребра, поливаем карамельной смесью, обжариваем ребра на сильном огне, переворачивая, чтобы карамель покрыла все ребра. Когда карамели в сковороде останется чуть-чуть, снимаем с огня. Немного охлаждаем, выкладываем на блюдо и подаем.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.