Description
Апетитна страва з незвичайним смаком. На зразок жаркого, але з гороху нут.
Ingredients
-
Нут
300 г
-
М'ясо
500 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Морква
2 шт
-
Томатна паста
1 ст. л.
-
Вода
1500 мл
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Перець червоний пекучий
-
Горіх мускатний
-
Коріандр
-
Олія
Cooking
Замачиваем горох нут в достаточном количестве воды, т.к. он сильно набухает. Оставляем на ночь (можно 6-8 часов). Я беру "гигантский" светлый нут. Его вкус мне больше нравится.
Готовим ингредиенты: мясо (обязательно с косточкой) режем на порционные куски, лук режем, морковь трем на крупной терке, горох сливаем.
Ставим на огонь кастрюлю (3-4 л) и наливаем 1,5 л воды. Тем временем на разогретую сковороду наливаем масло и обжариваем наши кусочки мяса с косточками.
Через 5-10 минут добавляем лук.
Еще через 5 минут добавляем морковь.
В кипящую воду выкладываем содержимое сковородки. Даем покипеть минут 10.
Добавляем горох нут, убавляем огонь меньше среднего, прикрываем крышкой и тушим час-полтора, пока нут не станет мягкий внутри. Если нут достаточно вымочен, то готовится быстрее, в этот раз у меня за 50 минут был готов. Надо пробовать, т.к. он не разваривается и ножом прокалывать неудобно.
Потом солим, перчим, добавляем по щепотке муската и кориандра и ложку томатной пасты, прямо туда. Тушим минут 5. Подаем горячим с рубленой петрушкой. Приятного аппетита.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.