Description
Свіжі мідії, приготовлені під соусом Маринара, подані з хрустким білим багетом... встояти неможливо! Відмінно підходить як одна з страв романтичної вечері.
Ingredients
-
Мідії
1.5 кг
-
Оливкова олія
-
Часник
4-5 зуб.
-
Вино біле сухе
0,3 стак.
-
Перець чилі
1-2 шт
-
Помідор
1 бан.
-
Пюре томатне
1 бан.
-
Орегано
2,5 ч. л.
-
Петрушка
2,5 ч. л.
-
Сир твердий
-
Лист лавровий
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 ч. л.
-
Базилік
1/2 - 1 пуч.
Cooking
На этот раз я взяла готовый соус Маринара. Когда его нет, я готовлю домашний следующим образом: нагреть оливковое масло в большой сковороде, обжарить нарезанный чеснок, пока не станет ароматным и мягким; затем положить томаты, томатное пюре, орегано, петрушку, сыр, лавровый лист и лук. Уменьшить огонь до малого и тушить около 25-30 мин. За 5 мин до конца добавить нарезанный базилик.
Мидии промыть, проверить живых (все, которые не закрыты или не закрываются при нажатии, выкинуть).
Очистить и нарезать чеснок
В большой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить чеснок, добавить нарезанный чили (или всыпать порошок), налить вино, выложить мидии, обжарить их около 2-3 мин. Сверху вылить соус Маринара, размешать и подержать еще минуты 2. Выключить огонь. Выложить все в большую столовую емкость.
Соус скапливается внизу емкости. На тарелки выкладываем сначала мидии, сверху поливаем соусом. Очень вкусно со свежим белым багетом, обмакивая его в соус.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.