Description
Це блюдо напевно знають усі, рецептів його виконання безліч і у кожної господині є свій, що найбільше полюбився. Спробуйте й мій. За цим рецептом тефтелі виходять дуже ніжними, а соус із приємною кислинкою є гарним доповненням. Я люблю готувати цю страву через можливість безлічі варіантів комбінування (підходить і до каші, і до макаронних виробів, і до пюре), також доступна і проста можливість урізноманітнити повсякденний стіл.
Ingredients
-
Фарш м'ясний
300 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Хліб
50 г
-
Молоко
1/2 стак.
-
Томатна паста
3 ст. л.
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Спеції
Cooking
Мясо с размоченным в молоке белым хлебом (хлеб хорошо отжать) и репчатым луком пропустить через мясорубку, посолить, поперчить. Далее я вымешиваю фарш руками как тесто, постепенно добавляя примерно 1/2 стакана молока (это нужно для того, чтобы тефтели были сочными и нежными). Не обязательно добавлять такое количество молока, в процессе вымешивания вы должны почувствовать, что фарш насытился влагой. В конце вымешивания я добавила измельченный чеснок, но это на любителя
Из приготовленного фарша сформуем небольшие шарики (чуть больше грецкого ореха), обваляем их в муке и сложим в один ряд в глубокий противень
Теперь займемся соусом. В рецепте я указала, что лучше всего использовать томатную пасту домашнего приготовления, если такой не оказалось (как в моем случае) можно использовать консервированные помидоры, тертые на терку, либо, что еще лучше, свежие, предварительно сняв с них кожицу
Лук режем полукольцами, отправляем на глубокую сковороду с раскаленным растительным (или оливковым)маслом, обжариваем его до золотистого цвета...
... добавляем приготовленную нами томатную пасту, специи по вкусу (я люблю базилик и орегано), соль я не добавляла, поперчить. Также можно добавить измельченный чеснок. Тушить в течении 5 минут...
... теперь можно добавлять муку и жарим еще несколько минут, при этом постоянно помешивая, чтоб не образовывалось комков, выключить огонь; вот что у меня получилось
Добавим 1/2 стакана горячей воды или бульона, при этом хорошо перемешиваем
Ну а теперь зальем получившимся соусом наши тефтельки и отправим их в разогретую духовку (средняя температура) на 30 минут.
Вот что у меня получилось. При подаче посыпьте зеленым луком или петрушечкой. Приятного аппетита.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.