Тімбаль з риби в капустяній сорочці

Description

Рецепт з уподобаного мені журналу святкових рецептів, але замість м'яса я використовувала рибу. Вийшло дуже елегантно, витончено та ніжно. Любителям хитромудрих рецептів присвячую:)

Ingredients

Капуста білокачанна

6-7 шт
Рис

200 г
Риба

200 г
Вершки

75 г
Яйце куряче

1 шт
Сир твердий

100 г
Молоко

150 мл
Гвоздика
Цибуля зелена

1 шт
Сіль
Борошно пшеничне

1 ст. л.
Масло вершкове

1 ч. л.
Цибуля ріпчаста

1 шт
Зелень
Олія
Перець чорний

Cooking

Отварим рис до готовности, смешаем со сливками, сыром и с яйцом. Поперчим, посолим по вкусу. Добавим мелко нарезанную зелень.

Отделим листья капусты, проварим их несколько минут в кипятке,но не переварим, так как нужно, чтобы хрустели.

Приготовим огнеупорную форму. Промажем маслом, выстелим ее бумагой для выпекания.

Тем временем приготовим рыбку. Можно взять любую белую рыбу. Я обычно для таких рецептов провариваю рыбку в специальном молочном бульоне. Она получается ароматней. Для этого нальем молоко в маленькую кастрюльку, почистим луковицу и нашпигуем ее гвоздикой. Вот так.

Эту луковичку поместим в молоко и нагреем. Туда же положим рыбку и припустим ее в этом отваре до готовности.

Рыбку вытащим, но молоко, в котором она варилась, оставим. Затем застелим форму капустными листами. Аккуратно. Чтобы кончики свисали.

Поджарим зеленый лук и смешаем его с измельченной подсоленной рыбой.

Застилаем дно формы с капустными листами слоем риса.

Затем слоем рыбки.

И так до конца. Последний слой должен быть рисовым.

Сверху застилаем капустными листами, закрываем бумагу, завязываем ее по возможности.

Помещаем все это в духовку и готовим при температуре 200 градусов около 20 минут. Затем вытаскиваем, даем остудить и разворачиваем.

Когда тимбаль совсем остыл, его можно вытащить из бумаги и порезать на кусочки.

Из оставшегося молока, в котором мы варили рыбку, приготовим Бешамель и подадим вместе с тимбалем. Приятного аппетита!!!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review