Description
Чатні – традиційні індійські приправи, що відтіняють смак основної страви. Гострі чатні добре доповнюють негострі страви, своїм яскравим кольором прикрашаючи стіл. Варені чатні іноді роблять із овочів, але частіше – із фруктів. На їх приготування йде досить багато часу, тому що компоненти слід варити доти, доки вони не розваряться повністю. Сирі чатні готують, змішуючи між собою компоненти та подрібнюючи їх у однорідну пасту. Маааленький лікнеп ---> "Чатні зазвичай солодкі та приємні на смак. Вони збуджують апетит і стимулюють травлення. Щоб відтінити смак основної страви, достатньо однієї-двох ложок чатні, які подають у маленьких розетках або кладуть на тарілку поряд з рисом. "(Вікі)
Ingredients
-
Креветки
-
Персик
4 шт
-
Імбир
-
Апельсин
1 шт
-
Цукор
-
Оцет
Cooking
- Персики режем на мелкие кубики
- Пару ложек сахара разогреваем в сотейнике.
- Ждем, пока сахар расплавится, мешаем, добавляем персики, натертый на мелкой терке имбирь и вливаем уксус. Тушим на медленном огне до мягкого состояния продуктов, но не до каши. Джем и варенье нам категорически не нужно. На выходе мы должны получить очень насыщенный кисло-сладко-пряный вкус.
- Пока чатни готовится, разберемся с креветками. - Филируем апельсин
- Вырезаем из него дольки, а их, в свою очередь, нарезаем на кубики.
- готовые чатни ложками оформляем в такие лодки:
- Креветки обжариваем на гриле по минуте с каждой стороны, затем вливаем соус (апельсин и сок 1-го апельсина) и прогреваем еще по минуте. Креветки откладываем, соус лиируем, то есть загущаем. - Готовые креветки укладываем на чатни, сбрызгиваем апельсиновым соусом и выкладываем кусочки апельсина. Готово!
Приятного аппетита. Для вас, как всегда с удовольствием, у плиты стоял Брахман из Одессы.................,
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.