Description
Я дала паску таку назву, тому що пекла її на Великодньому тижні, а не безпосередньо в день Великодня. Це дуже незвичайна паска, таку навряд чи зустрінеш у магазині. Морква надає тісту приємного жовтого відтінку, саме тісто, замішане на суміші вершків і молока, виходить ніжним і смачним. За рахунок сухофруктів, вимочених у коньяку, паска набуває додаткового аромату. Мабуть, такою смачною випічкою можна побалувати себе лише на Великдень... Зі святом вас!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
600 г
-
Яйце куряче
3 шт
-
Вершки
200 мл
-
Молоко
50 мл
-
Цукор
150 г
-
Морква
150 г
-
Цедра лимона
1 ч. л.
-
Сіль
2 щепот.
-
Родзинки
30 г
-
Журавлина
20 г
-
Масло вершкове
80 г
-
Дріжджі
7 г
-
Коньяк
2 ст. л.
-
Глазур
4 ст. л.
-
Посипка кондитерська
1 пакет.
Cooking
Поставим опару. В теплое молоко всыпаем дрожжи, добавляем 1,5 ст. л. сахара, половину просеянной муки и аккуратно хорошо перемешиваем. Ставим в теплое место (например, на кастрюлю с горячей водой, чтобы миска нагревалась паром) на 30-40 минут.
Сухофрукты заливаем коньяком и даем постоять час, периодически перемешивая.
Морковь чистим и отвариваем до готовности.
Остывшую морковку натираем на мелкой терке, лишнюю жидкость отжимаем. Перемешиваем морковь с лимонной цедрой.
Яйца взбиваем с оставшимся сахаром и солью.
Добавляем яйца в опару вместе с растопленным сливочным маслом и оставшейся просеянной мукой. Подмешиваем тертую морковь.
Тесто вымешиваем и вновь ставим в теплое место на полтора-два часа.
С сухофруктов сливаем коньяк, отжимаем. Добавляем в тесто, перемешиваем. Раскладываем тесто по формам (у меня одноразовые бумажные). Даем тесту подняться на 1/2 их высоты.
Выпекаем куличи в духовке, разогретой до 180 градусов, около часа. Если верх начнет слишком быстро зарумяниваться, накрываем куличи фольгой. Вот такие они получаются) я в одну форму положила больше теста, чем в другую, поэтому один кулич получился выше другого. Я украсила куличи, по традиции, белковой глазурью и кондитерской посыпкой.
Вот кулич в разрезе. Приятного аппетита!)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.