Description
Поняття "прованськи" відоме в усьому світі, хоча є безліч страв з такою назвою, які готують зовсім не з типовою сумішшю трав з Провансу. Ці знамениті "Трави Провансу" продаються у нас у сушеному вигляді. Пропоную вам подорож до Франції. Покуштуйте справжній смак та аромат страви!
Ingredients
-
Бараніна
1 кг
-
Картопля
500 г
-
Помідори чері
20 шт
-
Оливки чорні
10 шт
-
Вино червоне сухе
100 мл
-
Масло вершкове
20 г
-
Борошно пшеничне
0.5 ст. л.
-
Спеції
1 ст. л.
-
Часник
3 зуб.
-
Перець чорний
-
Горіх мускатний
-
Сіль
Cooking
Смешать все специи , смазать мясо и оставить как минимум на 30 мин. Вымыть картофель и в мундире варить до полуготовности, воду подсолить.
когда картофель остынет вырезаем из него грибочки.
На раскаленной сковородке, без масла ,обжариваем мясо на высоком огне, с обеих сторон придавливая лопаткой /по5 мин с каждой стороны/. Должна образоваться корочка это очень важно,т.к стягиваются волокна и мясо внутри останется сочным.
Обжарили, убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим еще 10 мин.
Заливаем вином и тушим ещё несколько минут.
Добавили муку, хорошенько венчиком перемешали
теперь масло перемешиваем венчиком,можно добавить еще вина, если сильно загустело. Соус готов снимаем с огня.
Грибочки отправляем во фритюр, потом отходы от картофеля и в конце помидорки с маслинами. Все блюдо готово.
Теперь берем красивое блюдо, очень люблю подавать на больших, и оформляем!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.