Moreia frita. Азорський португальський архіпелаг знаходиться майже в середині Атлантичного океану, між Європою та Північною Америкою. Його 9 основних островів, вулканічного походження - заселені. Найбільший з них – острів Сан-Мігел (Sao Miguel). Про відкриття цих островів існує безліч версій, одна суперечливіша за іншу. Відомо точно, що населення почало з'являтися на островах з 1432 року. Одне з найкращих у світі місць для дайвінгу Азорські острови у 1995 році отримали премію ЄС за збереження первозданної природи та розвиток екологічного туризму. Одним із місцевих делікатесів вважається - м'ясо мурени, рецепт якого сьогодні публікую. Не в усіх країнах прийнято за норму вживати їх у їжу. Залежить це вважаю, переважно від культурних традицій. У Португалії мурени належать до розряду промислових риб.