Description
Прошу у всіх вибачення, хто просив у мене цей рецепт, що змусило так довго чекати. Сьогодні я нарешті викладаю рецепт піци, що дістався мені "по блату" від наших друзів, які тримають піцерію вже два покоління. Тісто для піци я замісила руками, але можна і в хлібопічці на режимі "тесто" (що я часто і роблю, тому що зазвичай часу на все не вистачає). Для того, щоб Ваша піца була по-справжньому смачною, існують важливі моменти, яких необхідно дотримуватися, і про них я сьогодні розповім.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
600 г
-
Вода
300 мл
-
Дріжджі
25 г
-
Цукор
1 ст. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Оливкова олія
4 ст. л.
-
Сік томатний
200 мл
-
Моцарелла
100 г
-
Орегано
1 ч. л.
Cooking
Из указанных ингредиентов у нас получится две большие пиццы. Развести дрожжи и сахар в 100 мл теплой воды.
Просеять муку, сделать "вулканчик", вылить в него дрожжевую смесь и перемешать, захватив часть муки.
В оставшуюся воду (200 мл) добавить соль и оливковое масло.
Затем добавить эту воду в муку и замесить тесто. Месить необходимо не менее 7 мин. Не спешите подсыпать муки, вымешивайте хорошо, пока Ваше тесто не станет плотным, эластичным, не прилипающим к рукам.
Ставим на расстойку в теплое место на 1 час. Я ставлю в электродуховку на режим "лампочка".
Достаем наше тесточко и делим его на 2 части.
Раскатываем тесто. Духовку включаем на самую max температуру (это важно!!!)... у меня мах -250С... вообще в идеале должно быть градусов 300 -350. Смазываем форму слегка олив. маслом, присыпаем мукой, выкладываем наше тесто. Сегодня мне помoгает муж.
Теперь обязательная последовательность!!! 1)наносим на тесто немного олив. масла; 2)томатный сок; 3)посыпаем орегано и солью; 4)любимая начинка (у нас сегодня колбаска Мортаделла); 5)моцарелла ( режем и укладываем сверху начинки). Еще один важный и последний момент. Если у вас электрическая духовка, форму с пиццей необходимо разместить на самое верхнее положение в духовке, если газовая - тогда посередине. Ставим в духовку на 8-10 мин.
Всем приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.