Курка з осінніми овочами

Description

Ніжна, смачна, гостренька куряча грудка, у поєднанні з осінніми овочами (помідорчик, перчик, баклажанчик, квіточки з моркви), трохи кінзи та базиліка. Курочку замаринуємо (оливкова олія + хрін + лимонний сік + часник + цибуля + томатна паста). Ну і, звичайно, сир і сметанка. Прикрасимо метеликами та зеленню, щоб порадувати діток.

Ingredients

Філе куряче

500 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Часник

3 зуб.
Томатна паста

1 ст. л.
Сіль
Перець чорний
Сік лимонний

1/3 ст. л.
Олія

1 ст. л.
Кінза

1 пуч.
Базилік

1/2 пуч.
Перець болгарський

7 шт
Баклажан

2 шт
Помідор

7 шт
Морква

1 шт
Сир м'який

200 г
Сметана

200 г
Хрін

Cooking

Замариновать курочку: порезать порционными кусочками филе, отбить, лук - полукольцами, чеснок и кинзу измельчить. Хорошо смешать филе, кинзу, лук, чеснок, томатную пасту, оливковое масло, лимонный сок, соль, перец, хрен и 1/2 воды. Оставить хотя бы на час.

Баклажаны почистить от шкурок, порезать полосками, посолить и оставит на 30 минут. После чего промыть под холодной водой и положить слой в форму для запекания (можно разрезать каждую полоску на две части, чтобы кусочки были меньше).

Выложить слой курицы вместе со всем маринадом.

Перец очистить и порезать полосками, выложить ряд на курицу.

Из морковки формочкой вырезать цветочки.

Выложить слой.

Помидоры порезать полукольцами и положить слоем на морковку, посыпать измельченным базиликом.

Помазать равномерно сметаной и залить водой (можно и без воды, тогда надо маринада сделать побольше, чтобы его было где-то раза в три больше). Накрыть фольгой и убрать в разогретую до 220*С духовку (пока все овощи не станут почти совсем мягкими, где-то около 40-50 минут).

Посыпать сыром (натереть на терке или порезать мелкими кубиками) и убрать еще минут на 20 в духовку (температуру понизить до 200*С).

Минут за 5 до окончания можно убрать фольгу, чтобы сыр подрумянился.

Украсить на Ваш вкус. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review