Description
Задумала я спекти «Пішки з рису» за рецептом з кухонної книги Ю. А. Йогансон (1902 видання). Рецепт привабив простотою та доступністю, а це рідкість для старовинних рецептів;). Але чи то я помилилася при переведенні фунтів і пляшок у грами та літри, чи то столові ложки наших предків були не подружжя нашим, пампушок у мене не вийшло. А вийшов дуже смачний рисовий пиріг, що нагадує шарлотку (наступного разу думаю додати туди яблучок або родзинок). Якщо цікаво, спробуйте, готується, як я вже сказала, досить просто.
Ingredients
-
Рис
50 г
-
Молоко
450 мл
-
Яйце куряче
2 шт
-
Цукор
100 г
-
Масло вершкове
50 г
-
Борошно пшеничне
3 ст. л.
-
Ванілін
-
Розпушувач тіста
1 ч. л.
Cooking
Рис рекомендовалось замочить на ночь в холодной воде. Я так и сделала, хотя, думаю, можно обойтись и без этой процедуры.
Затем воду слить, а рис положить в кипящее молоко и варить, помешивая, до мягкости. Мне, конечно, помешивать было лень, и я воспользовалась помощницей-мультивар кой, которая за полчаса отлично сварила рис. Теперь рис надо остудить.
Разогреть духовку до 200 градусов. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром и маслом. Положить эту смесь в остывшую рисовую кашу, добавить муку, ванилин, разрыхлитель (в оригинальном рецепте его и ванилина, естественно, не было), хорошо перемешать.
Теперь хорошо взбить белки (благодаря миксеру это делается за 2 минуты, но я очень сочувствую кухаркам былых времен, вынужденных проделывать это вручную – представляю, какие у них были мускулы :)) и осторожно вмешать в тесто.
По идее, должно было получиться тесто, из которого можно сформовать пышки размером с грецкий орех. Из моего теста это сделать было невозможно, добавлять муки я не стала, а выложила тесто в форму (если у вас металлическая, смазать маслом) и запекла при 200 градусах в течение часа.
Вот что получилось. Пирог во время выпечки поднялся, потом немного опал, но не сильно.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.