Description
Завжди захоплююсь смаками кавказького м'яса на мангалі: божественний смак! Зібравши трави, я спробувала відтворити таке. Не без гордості скажу: "Вийшло!". Базилік та селера, петрушка та кінза, м'ята та коріандр – чудовий букет і, звичайно ж, із соєвим соусом – ми його любимо.
Ingredients
-
Нога бараняча
1 шт
-
Соєвий соус
20 мл
-
Базилік
1 ч. л.
-
Кінза
1 ч. л.
-
Селера листова
1 ч. л.
-
Петрушка
1 ч. л.
-
М'ята
1 ч. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Коріандр
1 ч. л.
-
Рожевий перець
1 ч. л.
Cooking
Баранью ногу вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарубить на стейки по 2-3 см шириной. Закачать в медицинский шприц соевый соус.
Через иглу шприца ввести соевый соус в куски баранины. Я использую соус-маринад Терияки от ТМ Киккоман.
Истолочь в ступке кориандр и розовый перец, добавить травы и соль. Перемешать.
Натереть куски мяса смесью и сложить в миску. Оставить мариноваться на 1 час.
Разжечь мангал.
Аккуратно выложить стейки на решетку.
Жарить на седых углях, периодически переворачивая. Примерно 50 - 60 минут.
Перед окончанием, минут за 10, положить к углям несколько веток виноградной лозы. Дым от лозы придаст особый аромат мясу. Жарить до прозрачного сока в самом толстом месте куска.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.