Description
Дуже цікавий пиріг! Ніколи не подумала б, що з чорного бородинського хліба можна приготувати такий розкішний пиріг. Ароматний, пряний, дуже ситний. Цілком може замінити цілу вечерю. Рецепт Ю. Давидович
Ingredients
-
Хліб
400 г
-
Молоко
0,5 л
-
Борошно пшеничне
6 ст. л.
-
Яйце куряче
3 шт
-
Сметана
250 г
-
Кінза
1 пуч.
-
Печінка куряча
700 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Кмин
1 ст. л.
-
Коріандр
1 ч. л.
-
Чебрець
1/2 ч. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Олія
3 ст. л.
-
Розпушувач тіста
1 ч. л.
Cooking
Налить в миску молоко и накрошить туда черный хлеб. Оставить на 30-45 минут.
Пока хлеб отдыхает в молоке, обжарить куриную печенку с мелко нарезанной луковицей, солью, перцем и тимьяном до готовности. Печенка должна легко разминаться вилкой. Печенку измельчить немного вилкой и полностью остудить.
Переложить хлеб вместе с молоком в чашу блендера и измельчить в однородную массу.
Приготовить остальные продукты.
Перелить хлебно-молочную массу в миску, добавить 1 яйцо, тмин, муку, разрыхлитель теста и хорошенько вымесить до консистенции густой сметаны. Можно чуть присолить.
Выложить тесто в смазанную маслом форму (у меня 24х30 см), посыпать молотым кориандром и поставить в разогретую до 180*С духовку на 30 минут.
Проверить тесто на готовность сухой палочкой или тонким ножом - и палочка, и нож должны выходить из теста чистыми и сухими. Корж вынуть из духовки, из формы не вынимать, духовку не выключать. На готовый корж выложить куриную печенку, засыпать резаной кинзой.
Приготовить заливку: смешать сметану и 2 яйца, чуть присолить по вкусу. Вылить заливку на пирог в форме. Вернуть в духовку и выпекать ещё минут 15-20.
Готовый пирог аккуратно вынуть из формы и оставить остывать. Чуть теплый пирог нарезать на куски и съесть!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.