Description
Чоризо-популярна іспанська ковбаса. Відмінна риса цих ковбасок – велика кількість паприки у складі. Насправді Чорізо – це не просто ковбаса, це принцип приготування фаршу. Цим фаршем можна начинити ковбасу, яку можна в'ялити, коптити, варити чи смажити на грилі. Можна фарш додати до овочевого рагу або в будь-яку іншу страву, а можна просто посмажити. І все це буде красиво, ароматно та гостро, чисто іспанською.
Ingredients
-
Свинина
1 кг
-
Сіль
1 ч. л.
-
Орегано
1 ч. л.
-
Паприка солодка
1 ст. л.
-
Перець червоний пекучий
1 ст. л.
-
Кишки
-
Часник
2 зуб.
Cooking
Для колбасок возьмем свежую свинину с небольшим количеством сала.
Порежем свинину небольшими кусочками. Сало можно срезать и подморозить, чтоб затем мелко порезать.
Добавим специи: сладкую и острую паприку, натертый чеснок, орегано и соль. У меня подкопченая сладкая и острая паприка. Это безумно интересный продукт. Перцы вялят на жарком испанском солнце, и они приобретают копченый привкус.
Тщательно вымешиваем мясо со специями и оставляем мясо на некоторое время.
Предварительно вымытые и вымоченные кишки начиняем фаршем и формируем колбаски, периодически на равном расстоянии закручивая кишки.
Жарить колбаски будем в решетке фирмы Forester.
Жарим минут 15-20 на седых углях, периодически переворачивая решетку.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.