Свинина з арахісом в гострому соусі

Description

Чудово ароматна, пекуча гостра і дуже смачна страва! Звичайно, можна дотепно відрегулювати під себе, але мої вогнеди просто щасливі були за вечерею. Погода у нас ще дуже нестійка та зігріваюча страва не зайве в раціоні! З приводу соусу хочу сказати так – якщо у вас немає будь-яких інгредієнтів – це зовсім не привід відмовитись від приготування. Цілком вистачить трійки соусів ТМ «Кіккоман» та цукру з оцтом чи лимонним соком. Зменште кількість вдвічі і загустіть трохи крохмалем - теж буде дуже смачно.

Ingredients

Свинина

300 г
Арахіс

1 стак.
Гриби

1 пач.
Цибуля ріпчаста

1 шт
Морква

1 шт
Перець солодкий червоний

1 шт
Перець чилі

3...4 шт
Часник

2 зуб.
Креветки

15 шт
Соєвий соус

3 ст. л.
Соус-маринад

3 ст. л.
Соус

2 ст. л.
Оцет

1 ст. л.
Цукор коричневий

1 ст. л.
Імбир

1 ч. л.
Крохмаль кукурудзяний

1 ч. л.
Вода

150 мл
Олія

2 ст. л.
Олія кунжутна

1 ч. л.
Паста

1 ст. л.
Вино біле солодке

50 мл
Суміш спецій

1 ч. л.

Cooking

Замочить древесные грибы в очень теплой воде на полчаса. Просушить и нарезать крупно.

Приготовить арахис и крупно нарезать сушеные чили.

Овощи нашинковать лепестками тонко, но не мелко. Чеснок нарезать кружочками.

Мясо нарезать кубиками, креветки очистить от панциря и удалить кишечную венку.

Приготовление начать с варки соуса. В маленький ковшик влить 100 мл воды, положить темный сахар и проварить пару минут. Добавить соевые соус ТМ «Киккоман» -классический и терияки, влить уксус и мирин или сладкое вино, уварить на треть объема.

Всыпать имбирь и смесь пряностей, добавить соевую пасту, хорошо размешать и уварить еще пару минут. Развести крахмал в 50 мл воды, вылить в соус, добавить кунжутное масло и проварить до загустения. Оставить в сторону. Соуса получается на 2-3 раза, в холодильнике стоит пару недель вполне. Вкусно даже просто поливать рис.

Разогреть в воке масло и быстро обжарить арахис и перец. Не отвлекаться- сгорает в секунды! Вынуть шумовкой на блюдце.

А в ароматное масло выложить свинину и грибы. Помешивая, обжарить до светлой корочки на мясе. Полить соусом для вока от Киккоман и дарить еще минуты 3-4, все время помешивая.

Выложить овощи и, так же помешивая, методом стир-фрая дать им карамелизоваться до небольшого румянца. Если у вас сырые креветки-добавьте и обжарьте пару минут.

Выложить арахис и перец, добавить креветки –если они уже вареные - и полить готовым соусом – добавьте вначале четверть. Потушить, помешивая, пару минут. Если соус интенсивно выкипит – добавьте еще. Кусочки должны равномерно обволакиваться соусом, но избытка быть не должно.

Готовое блюдо подавайте сразу с рассыпчатым несоленым рисом на гарнир, посыпав зеленым луком.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review