Description
Відразу ж обмовлюся, готувала не ціле порося, а тільки стегенце задньої ніжки, та й на 3 людини, навіть цього виявилося багато, але якщо у вас велика сім'я або ви запросили гостей, то, звичайно, варто запекти порося цілком. М'ясо вийшло дуже смачне, соковите і ароматне, готувати не клопітно, а споглядати і їсти, ой, як приємно, хоча ще приємніше була похвала і вираз захоплення від сильної половини!
Ingredients
-
Свинина
1700 г
-
Вода
1 л
-
Сіль
3 ст. л.
-
Цукор коричневий
1,5 ст. л.
-
Перець запашний
10 шт
-
Перець чорний
1/2 ч. л.
-
Лист лавровий
3-4 шт
-
Соєвий соус
3 ст. л.
-
Мед
1,5 ст. л.
-
Перець чилі
1/2 ч. л.
-
Олія
3 ст. л.
-
Часник
4 зуб.
Cooking
Из воды, душистого и чёрного горошком перца, лаврового листа, соли и сахара сварить маринад. Остудить.
Подготовить мясо.
Поместить его в закрывающуюся крышкой емкость и залить маринадом. Отправить в холодильник минимум на 30 часов, в ещё лучше на 48. По истечении половины времени обязательно перевернуть.
Из соевого соуса, мёда, чили и масла приготовить глазурь.
Достать замаринованное мясо и, обсушив его бумажным полотенцем, тщательно смазать глазурью.
Распределить по всей поверхности чеснок. Отправить на 2-3 часа в холодильник.
Аккуратно удалить чеснок, при запекании он будет гореть и оставлять на мясе некрасивые следы. Поместить мясо в смазанную маслом жаростойкую форму и плотно накрыть фольгой. Запекать в прогретой до 190-200"С духовке 60-75 минут, снять фольгу и дать мясу зарумяниться до золотисто-коричневой корочки. Время запекания зависит от толщины куска мяса, ориентируйтесь на вашу духовку!
Мясо получилось очень красивое с лакированной блестящей корочкой, а аромат витал на всю округу!
Сочное, нежно-розового цвета и очень ароматное! На следующий день мы ели холодную нарезочку с хреном, что не менее вкусно!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.