Description
Фрікасе – класична страва французької провінційної кухні. Рецепт із мого архіву. Мною він, зрозуміло, перекладено російською манер. Читала рецепт, думала - складно, довго, багато метушні... Виявилося зовсім не так! Пропоную приготувати рагу з курячої грудки з овочами. Запрошую всіх на смачну та ситну страву на кожен день. Отже...
Ingredients
-
Грудка куряча
1 шт
-
Капуста білокачанна
0,5 кг
-
Морква
2 шт
-
Горошок зелений
300 г
-
Цибуля-порей
1 шт
-
Молоко
100 мл
-
Чебрець
-
Орегано
-
Масло вершкове
-
Олія
-
Вода
-
Часник
3 зуб.
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Грудку нарезаю небольшими кусочками. Солю и перчу по вкусу.
Нарезаю капусту.
Лук-порей нарезаю колечками, чеснок - крупными кусочками.
Куру обжариваю на сковородке на сливочном масле с чесночком и луком-пореем, постоянно помешивая, до белого цвета... Минуток 5-7. Вообще, курица великолепно сочетается с эстрагоном. На сей раз я решила добавить тимьян и душицу. Думаю, с эстрагоном получилось бы не менее интересно.
Параллельно на другой сковородке пассирую на растительном масле капусту, прямо на сковородку в компанию к капусте тру на терке морковь. Овощи тушу.
Затем в кусочки куры со специями добавляю воду (так, чтобы покрыть кусочки куры. Это будущий бульон для тушения овощей). Томлю еще минуток 5.
Затем я переливаю бульон со сковородки с курой в овощи. Овощи тушу в бульоне почти до готовности.
Затем я перекладываю кусочки куры к овощам,...
... добавляю зеленый горошек и...
... приправляю молоком. Тушу до готовности.
Подаю с измельченной зеленью петрушки. Можно приправить сметаной. Приятного аппетита и доброго здоровья!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.