Description
Такий варіант плову (пулао) мені сподобався на одному з американських сайтів. Ця незвичайна страва приємно здивувала нас своїм приголомшливим смаком і невимовним ароматом.
Ingredients
-
Рис коричневий
100 г
-
Рис
200 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
2 шт
-
Олія
2 ст. л.
-
М'ясо
400 г
-
Селера черешкова
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Петрушка
-
Вода
400 мл
-
Кориця
1/4 ч. л.
-
Паприка солодка
1/2 ч. л.
-
Коріандр
1/4 ч. л.
-
Кардамон
1/2 ч. л.
-
Кумін
1/4 ч. л.
-
Перець чорний
1/4 ч. л.
-
Горіх мускатний
1/8 ч. л.
-
Мигдаль
50 г
-
Родзинки
30 г
Cooking
Разогреваем растительное масло, обжариваем в нем нарезанный лук
Добавляем морковь и стебель сельдерея (я позволила себе небольшон отступление от рецепта - заменила сельдерей на стебли зеленого лука, т. к. муж сельдерей на дух не переносит) и раздавленный чеснок
Когда овощи станут мягкими, добавляем мясо, обжариваем до золотистой корочки.
В этом плове мы будем использовать два вида риса - коричневый (Индика Браун Мистраль) и белый (Басмати Голд Мистраль). Использование коричневого риса придаст готовому блюду легкий ореховый привкус.
Настало время коричневого риса - его мы закладываем первым, т. к. ему требуется немного больше времени, чем обычному рису.
Заливаем водой. Доводим до кипения, накрываем крышкой, уменьшаем огонь оставляем готовиться примерно 25 минут.
А пока приготовим смесь специй.
Засыпаем белый рис
И специи. Разравниваем и оставляем томиться еще минут 20-25.
Убираем плов с огня, вмешиваем очищенный миндаль и изюм. Если у вас имеется шпинат, то можно сейчас его добавить - прям целыми листиками. Даем постоять несколько минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.