Description
Це мій перший досвід приготування паельї. Рецепт запозичила у іспанського шеф-кухаря Хосе Андреса. Результат неперевершений і вартий того, щоб приготувати цю ароматну та смачну страву! Паелью зазвичай подають на стіл прямо в сковороді, і кожен сам бере потрібну кількість. Саме так ми й подаватимемо її!
Ingredients
-
Рис
1 стак.
-
Креветки
450 г
-
Кальмар
220 г
-
Томатна паста
1 ст. л.
-
Оливкова олія
1/4 стак.
-
Часник
1 зуб.
-
Бульйон
2 стак.
-
Шафран
1
-
Паприка солодка
1 ч. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Лимон
1 шт
Cooking
Хочу сказать, что набор продуктов может быть изменен по вашему желанию и вкусовым предпочтениям. Можно добавить рыбу, что-либо мясное, курицу например, или свинину. Так же можно добавить колбаски. Но, рис... рис лучше взять сорта арборио
Итак, начнем. Сковороду с толстым дном разогреваем и добавляем оливковое масло. Креветки приправляем перцем и солью и жарим на сильном огне около 2-х минут, пока они не подрумянятся с одной стороны. Затем выкладываем на тарелку и отставляем
Добавляем рис в сковороду и готовим помешивая, 2 минуты.
Добавляем томатную пасту, паприку, измельченный чеснок и щепотку шафрана. Готовим, помешивая, около 1 минуты, пока рис не подрумяниться.
Добавляем бульон или воду и доводим до кипения. Готовим около 10 минут, пока рис не впитает в себя половину жидкости.
Затем уменьшаем огонь до минимума и готовим около 8 минут, пока рис не станет мягким, а жидкость не впитается полностью.
Далее поверх риса выкладываем кольца кальмаров и креветки, накрываем крышкой и готовим на медленном огне около 2-х минут. Готовую паэлью подаем прямо в сковороде.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.