Description
Смачне, ніжне та соковите м'ясо, яке тане в роті! На гарнір-молоду картоплю з кропом. Страва для затишної сімейної вечері.
Ingredients
-
Нога
1 шт
-
Гриби
200 г
-
Перець чорний
-
Паприка солодка
-
Аджика
-
Приправа
-
Сіль
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Крупа манна
1 ст. л.
-
Часник
3 зуб.
Cooking
Ножку вымыть и промокнуть бумажным полотенцем. Подготовить специи
Натереть специями и солью
Вообще намеревалась запечь просто целиком, а на следующий день надумала фаршировать. Поэтому, рекомендую обтирать специями уже разделанную ножку. Уложить в 2 пакета или обмотать пищевой пленкой и-в холодильник на 2 ч. Я оставила на сутки.
Разрезать вдоль кожу с мясом (мне так быстрей). Можно снять"чулком".
Отделить мясо со шкурой от кости
Кость отрубить, удалить из мяса мелкие кости и сухожилия
Накрыть пакетом и отбить.
Прожарить на подсолнечном масле грибы с луком. Солим, перчим, всыпаем ложку манки.
Выкладываем начинку. Чеснок в нее не кладу-вкус и запах его при запекании-на любителя. Лучше приправить им готовое блюдо.
Скрепляем зубочистками, придаем форму ножки, заматываем в два слоя фольги, кладем в глубокую форму и заливаем стаканом воды.
Запекаем 1,5 ч. при 190 град. В процессе, если выкипит вода, дольем еще стакан.
Готовую ножку выкладываем с отварным молодым картофелем на большое блюдо, посыпаем измельченным чесноком и свежим укропом. Не забудем к этому блюду подать в соуснике мясной бульон из противня. Сочность и нежность этого мяса не описать, нужно только приготовить! Приятного!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.